Måle matsvinn på institusjoner

Tiltak:

• Mål alt matsvinn fra institusjonen i minimum en hel, representativ uke.
• Drøft resultatene i etterkant, og finn tiltak som kan gjennomføres for å redusere matsvinnet.
• Gjennomfør gjerne en ny måling etter en stund, og undersøk om tiltakene har hatt ønsket effekt på mengden matsvinn.

Fakta/informasjon:

Det er vanlig at medarbeidere på omsorgsinstitusjoner tror at matsvinnet er lavt, men så blir de overrasket over hvor mye det faktisk blir når det måles. Derfor kan en slik måling være en oppvekker for mange, og det kan inspirere til å ta grep. God oppfølging av resultatene er viktig for å finne ut hvor tiltak vil ha størst effekt. En ny måling etter at tiltakene er iverksatt kan motivere til å redusere matsvinnet så mye som mulig.

I følge Matvett kastes det i Norge årlig 385 000 tonn mat som burde vært spist, og dette er et miljøproblem i hele verden. Klimagassutslippene forbundet med matsvinnet tilsvarer en fjerdedel av utslippene fra personbiltransporten i Norge. Matsvinnet kan forebygges gjennom bedre planlegging og økt kunnskap om holdbarhet og oppbevaring.

Les mer:

• Miljøfyrtårns faktaark om matsvinn
• Norsus (2020): Veileder for reduksjon av matsvinn i omsorgssektoren

Takk til Arendal kommune for tipset!